错误示例

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熟成其实不高级，它的英文就是aged，本意其实就是“把肉放久一点”。
欧洲摸索出的这套腌制技术，和中国传统的中国传统的淹渍腊卤，原理相同，真正的分歧点是的出现的时代不同。
中国是从古代演化过来的，工艺更强调通过高盐或者预炸达到脱水防腐的作用。而欧洲的熟成技术发源于现代，长久保存食品的任务已经交给了罐头，所以更纯粹的追求风味。